A padlizsánt egész egyszerűen nem lehet megunni. A kertben növekvő növény csodás látványt nyújt és nagyon jó, hogy annyira változatosan el lehet készíteni. Az előnyök taglalását követően egy padlizsánkrémes receptet olvashat. Nyáron sokszor csak egy könnyű ebédre vagy vacsorára vágyunk. A padlizsánkrém mindig, de a nyári estéken különösen jó választás.

A padlizsán mint tápanyagbomba

A padlizsán az egyik legegészségesebb táplálék, hiszen megtalálható benne a mangán, a folát, a kálium, a K-vitamin és a C-vitamin is. Amellett, hogy tele van hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal, nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat is. Az antioxidánsok védelmet nyújtanak a káros hatású szabad gyökökkel és az oxidatív stresszel szemben, amelyek a krónikus betegségek kialakulásáért tehetők felelőssé.

A padlizsán mint a szív védelmezője

A padlizsán mivel sok antioxidánst tartalmaz, így védelmet jelenthet a különböző szívbetegségekkel szemben. Hogyan és milyen módon nyújthat védelmet ez a zöldség? Nos, a padlizsán nemcsak a koleszterinszint, hanem a trigliceridszint csökkentésében is részt vesz. Amennyiben ennek a két markernek magas a szintje, úgy nagyban megnő a szívbetegségek kialakulásának a kockázata.

Még a vércukorszintre is hatással van

A padlizsán polifenolokban és rostokban gazdag. Ezek a tulajdonságok pedig elősegítik a cukor lassabb felszívódását, amely azért nagyon hasznos, mert így a vércukorszint stabil marad, ez pedig nagyon lényeges a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.

A fogyókúrázók is örülhetnek

A padlizsán rostban ugyan rendkívül gazdag, de csak kevés kalóriát tartalmaz. Ez pedig nagyon előnyös azok számára, akik fogyni szeretnének.

Egészséges padlizsánkrém hozzávalói:

• 3-4 nagyobb padlizsán
• 6 nagyobb paradicsom
• 6 nagyobb zöldpaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 6-8 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só és őrölt bors
• kevés olívaolaj
• 1 csokor friss zöldpetrezselyem

Elkészítése:

Mossuk meg és karikázzuk fel a padlizsánt. Sózzuk be és hagyjuk 45 percen keresztül állni, majd süssük elő a padlizsánkarikákat. Kevés olajon dinszteljük meg a kétféle hagymát, majd adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot és a paprikát. Pároljuk a zöldségeket addig, míg kissé összeesnek. Ízesítsük sóval és borssal. Még tehetünk hozzá zúzott fokhagymát, illetve fűszereket. Mindenkinek az egyéni ízlésére van bízva, hogy miként fűszerezi a padlizsánkrémet. Amikor minden kész, akkor le lehet az egészet turmixolni, a padlizsánkarikákkal együtt. A legvégén lehet friss petrezselyemzöldet is hozzáadni.